吉兆・女将が問題発覚後、初めて謝罪「弁解の余地ない」　MSN産経ニュースより

　高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が料理の食べ残しを使い回していた問題で、女将の湯木佐知子社長（７１）が７日、本店営業前に取材に応じ、「弁解の余地なく、手前どものモラルの問題と受け止めて猛省しています。（湯木正徳）前社長の『もったいない』という指導の流れが今回の事件につながった。大変申し訳ございません」と問題発覚後、初めて謝罪した。

　自身が使い回しを認識していたかについては、牛肉の偽装表示事件で大阪府警から事情聴取を受けた今年３月ごろに「初めて知って、びっくりした」と説明。「調理場に料理が下げられた後は私の認識する余地はなかった」と釈明した。

　そのうえで「今になって考えれば本当にむちゃくちゃなことをしてくれたと反省の気持ち。恥ずかしいと思っている。私がお客さまの立場なら絶対に許せないこと」と深く頭を下げた。

もう何もかも全部嘘ばっかりやな。

女将が知らなかったというのは、経理をする立場上知らないはずがないやろ。
仕入れの量と在庫を見れば誰でもどういう事が行われてるか判るがな。

「調理場に料理が下げられた後は私の認識する余地はなかった」というのもおかしい。
女将は調理場も含め全ての部分に目を届かせないと成り立たない立場のはず。
こういう言い訳をする時点で女将失格と言うてるのも同然やし、責任逃れでしかない。

食べ残しではなく手を付けなかったものと言うたけど、どうやって見分けるのか。
それに手を付けなかったとは言うても、それは顧客が買うたもの。
それを他の客にだすのは同じものを二度売ることになるし、税務上の問題もあるんちゃうか。

食べ残しを再調理して出したと言うけど、それやと完全に味が落ちるやろ。
料亭としての生命線である味まで犠牲にして何がもったいないやねんな。

会見では使い回しは少しだけと強調してたけど、問題なのは量の多寡やない。
少しでもルール違反はルール違反やがな。

もったいないと言えば聞こえはええけど、結局原価を減らして利潤を増やしたいからやりだしたんやろが、きれい事を言うな。

吉兆グループの各社は損害賠償請求して、吉兆の名前を剥奪するくらいしてもええんちゃうか？